No.1名物スイーツ
サクサクのパイ生地に、焦げ目のついたカスタードをたっぷり詰めた名物。ポルトガルの菓子をマカオ流にした、旅の定番おやつ。店先で焼きたてを買うのが一番。
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No.2ご当地バーガー
骨付きの豚ロースを香ばしく焼き、パンに挟んだマカオ流のポークチョップバーガー。タイパの食堂街で、素朴な味を手軽に食べ歩ける。
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No.3マカオ料理の代表
ココナッツやガーリック、唐辛子のソースで焼き上げる鶏料理。ポルトガルの航海がもたらした香辛料を使う、マカオ料理の代表格。
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No.4家庭の味
挽肉とさいの目のじゃがいもを甘辛く炒め、目玉焼きをのせたごはん料理。ポルトガルと中国の味が混ざる、マカオの家庭の定番で、素朴な味が広く愛されている。
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No.5ポルトガルの味
塩漬けの干し鱈を戻して、コロッケやオーブン焼きにする料理。ポルトガルの国民的食材で、マカオの洋食店でも定番で、塩気が強く、ワインとよく合う。
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No.6ポルトガル風
魚介の旨みを吸ったトマト風味のスープごはん。エビや貝がたっぷり入り、ポルトガル料理店でシメに頼まれることが多く、一人でも数人でも分けやすい。
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No.7老舗の麺
乾燥した小エビの卵をたっぷりかけた、コシのある細麺。旧市街の老舗麺店で、別添えのスープと一緒に味わう広東風の一杯で、小食の人にもちょうどよい量。
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No.8広東の定番
小ぶりのワンタンと細麺が入った広東風の麺。透き通ったスープは魚介だしが効いて、軽い朝食やおやつにも向く。屋台や老舗の食堂で気軽に味わえる。
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No.9土産の定番
豚肉を甘辛く味付けして薄く乾かした、ジャーキー風の名物。土産物通りでは試食を勧める店が多く、焼きたてを量り売りする店もある。
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No.10定番土産
アーモンド粉で作る、小さな丸いクッキー。サクッと軽く、聖ポール天主堂跡へ続く通りの店で試食でき、手頃なお土産の定番で、配りやすい。
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No.11素朴な甘さ
牛乳と卵白を蒸して固めた、なめらかな広東風プリン。温かくても冷やしてもおいしく、素朴な甘さが食後にちょうどよい。老舗の店で手軽に味わえる。
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No.12微発泡の白
ポルトガル北部生まれの、軽くて微発泡の白ワイン。魚介料理に合わせてよく注文され、グラスで気軽に頼める。ポルトガル料理店でぜひ試したい。
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