No.01国民食
ココナッツミルクで炊いたご飯にサンバルソース・ゆで卵・アンチョビ・ピーナッツを添えた国民食。朝食の定番で、どの食堂でも必ず見かける一皿。
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No.02ペナン名物
鶏のゆで汁で炊いたご飯に茹で・焼きチキンを乗せた一品。ペナン発祥のハイナニーズスタイルが特に有名で、ショウガソースとの相性が抜群。
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No.03ハラール
鶏・牛肉を串に刺してスパイスで味付けし炭火焼きにした料理。甘みのあるピーナッツソースとともに食べる、屋台から高級店まで親しまれる定番。
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No.04世界的評価
酸味のきいたタマリンドスープと魚だしの麺料理。世界で最もおいしい料理ランキングにも選ばれた一品で、ペナンが本場として知られる。
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No.05スパイシー
ご飯に数種類のカレーやおかずをかけるペナン発のインド系ムスリム料理。豊富なトッピングが魅力で、好きなものを選んで盛り合わせるスタイル。
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No.06ペナン名物
平たい米粉麺をエビ・もやし・卵・貝などと強火で豪快に炒めた料理。ペナンが本場で、鍋気（ウォクヘイ）の香ばしさが食欲をそそる一皿。
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No.07ハラール
牛肉やチキンをスパイスとココナッツミルクで長時間煮込んだコクのある料理。辛さの中に甘みがあり、ご飯に絡めて食べるのが定番のスタイル。
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No.08スイーツ
緑色の細麺にかき氷・ヤシ砂糖シロップ・ ココナッツミルクをかけたデザート。暑い日にぴったりのスイーツで、ペナンが名産地として特に有名。
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No.09朝食定番
薄く伸ばした生地を油で焼いたインド系のパン。カレーやダルにちぎってつけて食べる朝食の王様で、食堂の朝から行列ができることも多い。
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No.10朝食定番
ジャムとバターをトーストに塗り、半熟卵・コーヒーとセットで食べるコピティアムの定番朝食。甘じょっぱい組み合わせが現地の定番の味わい。
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No.11ローカルビール
1932年創業のマレーシア定番ラガービール。すっきりした飲み口で屋台からバーまで幅広く親しまれており、暑い日の乾杯に欠かせない一本。
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No.12国民的飲み物
マレーシアを代表するミルクティー。高い位置から低い容器へ何度も引っ張るように注ぎ、泡立てながら混ぜるのが特徴。甘くてコクがある。
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No.13クチン名物
クチン発祥の絶品麺料理。20種以上のスパイスを使ったブロスにエビ・鶏肉・卵・ビーフンを合わせる。アンソニー・ボーデインが「神の朝食」と絶賛。
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No.14クチン名物
クチンの定番汁なし麺。細い卵麺を豚ラード・薄口醤油・酢で和えたシンプルな一品で、チャーシューと揚げシャロットがアクセントになっている。
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No.15マラッカ名物
15世紀に中国系移民とマレー人の間に生まれたペラナカン文化の家庭料理。ココナッツミルク・レモングラス・タマリンドを使い複雑な味わい。
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No.16ペナン名物
ペナンで独自進化した焼き菓子。サクサクの多層パイ生地に、なめらかなカスタードフィリングを詰めた甘すぎず上品な味わいの一品。
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No.17イポー名物
イポー発祥のコーヒー。豆をマーガリンのみで焙煎し、練乳で割って飲む。まろやかな甘さとナッティな香りで苦みが少なく日本人にも飲みやすい。
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No.18コタキナバル名物
ボルネオ・サバ州発祥のラクサ。約20種のスパイスを使ったクリーミーなスープに米粉麺・エビ・鶏肉・錦糸卵をのせた、地元が誇る一杯。
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No.19KL名物
ココナッツミルクベースのスパイシーなカレースープにビーフン・厚揚げ・むき海老・もやしを入れた麺料理。クリーミーで深みのある味わいがKLグルメの定番。
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No.20肉骨茶
豚のスペアリブをニンニク・漢方スパイスで長時間煮込んだスープ料理。名前は「肉骨茶」の福建語読みで、朝食として広く親しまれる定番料理。
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No.21KL名物
小麦粉を手で伸ばした平打ち麺を煮干しスープやドライ仕立てで食べるKL発祥の麺料理。豚ひき肉・きのこ・揚げシャロット・生卵がのった一杯。
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No.22ボルネオ伝統酒
サラワク州の先住民族イバン族が醸造する伝統的なもち米の酒。甘くまろやかな風味で、祝い事やお祭りに欠かせない特別な一杯として愛される。
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No.23ペナン名物
魚のすり身にスパイスを混ぜてバナナの葉で包み、炭火で蒸し焼きにした料理。スパイシーで香ばしく、ペナンの屋台で必ず見かける定番おつまみ。
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No.24屋台定番
薄い小麦粉の皮で野菜・えび・豆腐・ソースを包んだマレーシア風生春巻き。甘辛いソースがクセになる味。ペナンの屋台や食堂で広く親しまれている。
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No.25中華系定番
細い卵麺をチャーシュー・ワンタン・青菜と合わせた中華系麺料理。スープ入りと和え麺（ドライ）の2種類があり、コピティアムで朝から食べられる定番メニュー。
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No.26中華系BBQ
皮がパリッとした中華風ローストダック。コピティアムやBBQポーク専門店でご飯と一緒に提供される。チャーシュー・焼き豚と並んでマレーシアの中華系グルメの定番。
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No.27かき氷スイーツ
細かく削った氷の上にあずき・ゼリー・コーン・ナタデココをのせ、ローズシロップやコンデンスミルクをかけたかき氷デザート。チェンドルと並ぶマレーシアの定番スイーツ。
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No.28ジョホール名物
フランスパンを割って卵液・玉ねぎ・ひき肉と焼き上げるサンドイッチ。1960年代に英国兵に出した料理が起源とされるジョホールバルの屋台グルメ。
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No.29サバ名物
サバ州の先住民カダザン・ドゥスン族に伝わる魚のマリネ料理。ライムの酸味と生姜・唐辛子で新鮮な白身魚を〆た、東マレーシアならではの郷土の一品。
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