No.01国民食
フライドポテトにチーズカードとグレイビーソースをかけたケベック発祥のB級グルメ。カナダを代表する国民食で、専門店から屋台まで幅広く楽しめる。
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No.02モントリオール名物
牛肉をスパイスで漬け込み燻製にした薫り高いデリミート。ライ麦パンに山盛りに挟んだサンドイッチが名物で、老舗デリ「シュワルツ」が発祥店として知られる。
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No.03薪窯焼き
薪窯で焼き上げる、外はカリッと中はもちもちの小ぶりなベーグル。蜂蜜入りの湯で茹でてから焼くのが特徴で、ニューヨークベーグルとは一味違う食感が魅力。
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No.04ケベックの家庭料理
ひき肉とスパイスを詰めたケベック伝統のミートパイ。クリスマスや新年に各家庭で作られる定番料理で、ケチャップを添えて食べるのが現地流。
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No.05焼かないスイーツ
ココナッツ・ナッツのベース層、カスタードクリーム層、チョコレートのコーティングを重ねた三層の焼かないスイーツ。BC州ナナイモの町が発祥で、冷やして食べるのが定番。
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No.06オンタリオ名物
サクサクのパイ生地にバターと砂糖を煮詰めたとろける甘さのフィリングを詰めた伝統菓子。カナダ発祥のスイーツとして各地のベーカリーで定番になっている。
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No.07揚げたてスイーツ
ビーバーの尻尾の形をした揚げパンに、シナモンシュガーやチョコレートをたっぷりトッピングしたオタワ発祥の名物スイーツ。リドー運河沿いの屋台が発祥として知られる。
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No.08トロント名物
とうもろこし粉をまぶしたカナダ独自のベーコンを厚切りにして焼き、バンズに挟んだトロント名物サンド。セント・ローレンス市場の名店が発祥として有名。
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No.09ナイアガラ名物
凍結したぶどうを収穫して仕込む極甘口のデザートワイン。ナイアガラ地方が世界有数の産地として知られ、食後酒として少量ずつ味わうのが定番。
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No.10カナダ発祥カクテル
クラマトジュース（トマト・あさりの出汁）とウォッカをベースにした、1969年カルガリー生まれのカナダ発祥カクテル。セロリやピクルスを添えるのが定番のスタイル。
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No.11雪上のキャンディ
煮詰めたメープルシロップを雪の上に流し、棒に巻き取って食べる素朴なキャンディ。「シュガーシャック（メープル小屋）」で春先に体験できる、ケベックの風物詩。
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No.12BC名物
杉の板に乗せてじっくり燻し焼きにするブリティッシュコロンビア名物のサーモン料理。木の香りが染み込んだ身は柔らかく、太平洋岸の豊かな漁場を象徴する一皿。
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No.13太平洋の味覚
バンクーバー近海で獲れる甘みの強いカニ。蒸したり茹でたりしてシンプルに食べるのが定番で、グランビル・アイランドの魚市場でも新鮮なものが手に入る。
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No.14国民的ファストフード
国民的コーヒーチェーン「ティム・ホートンズ」の一口ドーナツ「ティムビッツ」と、砂糖・クリーム2杯ずつの「ダブルダブル」コーヒー。カナダ人の日常に欠かせない組み合わせ。
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No.15先住民の伝統パン
小麦粉と重曹で作るシンプルな先住民族の伝統パン。焚き火で焼いたり揚げたりして食べ、極北エリアの先住民文化を体験できる代表的な料理。
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No.16極北の郷土料理
トナカイの一種カリブーの肉を野菜と煮込んだ極北ならではのシチュー。狩猟文化が根付く北部準州の郷土料理で、体を芯から温めてくれる一皿。
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No.17北極圏の川魚
サケ科の淡水魚で、北極圏の冷たい湖や川で育つ上質な白身魚。刺身のように食べることもでき、脂がのった繊細な味わいが北部準州の名物として親しまれている。
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No.18ケベックの伝統スープ
黄えんどう豆をベーコンと煮込んだ、フランス系入植者に由来する伝統的なポタージュ。寒い冬に体を温める家庭料理として今も親しまれている。
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No.19定番の朝食
焼きたてのパンケーキにたっぷりのメープルシロップをかけて食べる、カナダの定番朝食。世界一のメープルシロップ生産地ケベック州ならではの濃厚な甘さが楽しめる。
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No.20国民的スナック
鮮やかな赤色が特徴のケチャップ味ポテトチップス。カナダ発祥の国民的スナックで、コンビニやスーパーの棚に必ず並ぶ定番のお土産候補。
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No.21プレーリーの果実
西部の平原地帯に自生するベリー「サスカトゥーンベリー」を使った甘酸っぱいパイ。ブルーベリーに似た風味で、西部カナダならではのご当地スイーツ。
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No.22アルバータの地ビール
バンフやカルガリー周辺で盛んな地ビール造り。山の湧き水を使ったクラフトビールは種類も豊富で、ロッキー観光の後の一杯として人気。
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No.23朝食のミートパイ
豚ひき肉とじゃがいもを詰めた小さなミートパイ「パテ・ア・ラ・ヴィアンド」の親戚で、ケベック地方サグネ地区の郷土料理。朝食やブランチに登場することが多い。
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No.24モントリオールの定番
モントリオールベーグルにクリームチーズとスモークサーモンを挟んだ、デリの定番メニュー。ユダヤ系移民の食文化が根付くモントリオールらしい一品。
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