No.1島の朝ごはん
ツナのフレークに、削ったココナッツ、玉ねぎ、唐辛子を和えた、モルディブの朝の定番。薄焼きパンのロシに添えて食べる、素朴で香り高い一皿。
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No.2魚のスープ
ツナを煮出した透明な魚のスープ。ご飯にかけ、ライムと唐辛子で味を調えて食べる、モルディブ人の日常食でもある、素朴なごちそう。
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No.3フィッシュカレー
ツナを使った、モルディブのカレー。ココナッツとスパイスで煮込み、ライスやロシと合わせる。辛めの味付けで、現地の食堂でも定番。
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No.4魚入りの薄焼き
ツナと玉ねぎ、ココナッツを包んだ、モルディブの薄焼きパン。香ばしく焼いた皮の中の具が、小腹がすいた時のおやつや朝食にぴったり。
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No.5ヘディカの定番
魚とココナッツ、玉ねぎを小さな三角形の皮で包み、揚げた軽食。「ヘディカ」と呼ぶおやつの代表格で、紅茶と一緒に食べる人が多い。
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No.6魚だんご
魚肉やココナッツ、スパイスを小さな玉に包んで揚げた、一口サイズの軽食。外はさくさく、中はしっとりしていて、お茶のお供に人気。
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No.7魚のコロッケ
ツナをほぐしてスパイスで味付けし、揚げた平たいコロッケ。外はカリッと、中はふんわりした食感で、紅茶のお供にも合う。ヘディカの定番の一つ。
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No.8素朴なココナッツ菓子
米粉とココナッツ、砂糖を混ぜて焼き上げた、モルディブの伝統的なお菓子。もっちりとした食感と、優しい甘さが特徴で、紅茶と一緒に素朴な味を楽しめる。
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No.9リゾートの朝
パパイヤ、マンゴー、スイカ、ドラゴンフルーツなどを盛り合わせた、リゾートの朝食の定番。冷たく甘い果物が、暑い朝にぴったり。
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No.10島のお茶
濃いめの紅茶に、ミルクと砂糖を加えた甘いお茶。ヘディカと一緒に、島の人々の休憩時間に欠かせない飲み物として親しまれている。
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No.11南国の定番
ヤシの実の中の、甘く冷たいジュース。南国の日差しの下で飲む一杯が、旅の気分を高める。スプーンで中の白い果肉も食べられる。
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No.12リゾートの贅沢
浜辺のディナーで人気の、大ぶりの海老のグリル。身の締まった海老を炭火で焼き、バターやレモンで味を引き立てる、リゾートらしい贅沢な一皿。
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No.13地元の魚
島周辺の海でとれるツナを、シンプルに焼いた一皿。新鮮な身はやわらかく、ライスやサラダと合わせて食べる。素材の味を楽しめる、地元ならではの一品。
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No.14ビーチの夕食
エビ、イカ、魚などをまとめて炭火で焼く、ビーチのバーベキュー。波の音を聞きながら、仲間と囲む夕食は、島の旅の思い出になる。
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